Nutrição - Bacharelado

Objeto de Estudo

Alimentos e nutrientes em seus diferentes processamentos, com enfoque biológico, psicológico, socioeconômico e cultural, na perspectiva da alimentação e da nutrição humana, tanto em relação a indivíduos quanto a coletividades sadias ou enfermas, nos diferentes ciclos de vida.

Campo de Atuação

Unidades de alimentação e nutrição (restaurantes, indústrias, refeições transportadas, produção de congelados e catering), creches, escolas, restaurantes comerciais, hotéis, hospitais, clínicas, ambulatórios, consultórios, lactários, bancos de leite, spas, Unidades Básicas de Saúde, vigilância sanitária, indústrias de alimentos.

Coordenador(a)

Josiane Siviero

O que faz

O nutricionista é responsável por avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional da população, prescrever e orientar condutas alimentares, visando à promoção, proteção e restauração da saúde humana e da qualidade de vida.

Estrutura Curricular

Estrutura Curricular em PDF
Anatomia Humana
80h
Presencial
Pré-requisitos
Sociedade, Cultura e Cidadania
80h
EAD
Pré-requisitos
Psicologia no Contexto da Saúde
40h
EAD
Pré-requisitos
Fisiologia Humana I
80h
Presencial
Pré-requisitos
Saúde Coletiva
80h
Presencial
Pré-requisitos
Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
40h
Presencial
Pré-requisitos
Bioquímica Geral
80h
Presencial
Pré-requisitos
Fisiologia Humana II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fisiologia Humana I
Microbiologia Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Imunologia Geral
40h
Virtual
Pré-requisitos
Técnica Dietética I
60h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Micronutrientes: Propriedades e Funções
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Genética Clínica
40h
EAD
Pré-requisitos
Nutrição e Saúde Coletiva I
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
  • Saúde Coletiva
Epidemiologia
80h
EAD
Pré-requisitos
Histologia e Embriologia
80h
Presencial
Pré-requisitos
Microbiologia Alimentar
40h
Presencial
Pré-requisitos
Bioestatística
40h
Presencial
Pré-requisitos
Farmacologia Geral
40h
EAD
Pré-requisitos
Bioquímica Nutricional
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fisiologia Humana II
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Parasitologia e Micologia Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Técnica Dietética II
60h
Presencial
Pré-requisitos
  • Micronutrientes: Propriedades e Funções
Optativa de Formação Geral
40h
EAD
Pré-requisitos
Bromatologia
80h
Presencial
Pré-requisitos
Fundamentos de Terapia Nutricional
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
  • Bioquímica Nutricional
Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
  • Técnica Dietética II
Nutrição para a Gestante, Criança e Adolescente
60h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Nutrição e Saúde Coletiva II
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
  • Nutrição e Saúde Coletiva I
Nutrição para o Adulto e o Idoso
60h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
Práticas de Avaliação e Educação Nutricional
60h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição para a Gestante, Criança e Adolescente
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição para o Adulto e o Idoso
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
Comportamento Alimentar
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
Nutrição Funcional
40h
EAD
Pré-requisitos
  • Micronutrientes: Propriedades e Funções
Gestão de Negócios em Nutrição
40h
EAD
Pré-requisitos
Bioquímica do Exercício
40h
Presencial
Pré-requisitos
Optativa de Formação Geral
40h
EAD
Pré-requisitos
Pesquisa em Nutrição
40h
Virtual + Prática
Pré-requisitos
Estágio UAN
160h
Presencial
Pré-requisitos
  • Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
Estágio em Segurança Alimentar e Nutricional
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Parasitologia e Micologia Geral
  • Microbiologia Alimentar
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
  • Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
Nutrição no Esporte e na Atividade Física
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Bioquímica do Exercício
Optativa de Formação Geral
40h
EAD
Pré-requisitos
Trabalho de Conclusão de Curso I
10h
Virtual
Pré-requisitos
  • Pesquisa em Nutrição
Estágio em Saúde Pública
120h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição e Saúde Coletiva II
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
120h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
  • Comportamento Alimentar
Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso III
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
Trabalho de Conclusão de Curso II
10h
Virtual
Pré-requisitos
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
Estágio em Nutrição Clínica
100h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso III
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
Estágio em Nutrição Hospitalar
140h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso III

Professores

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Psicologia

Disciplinas ministradas:

  • Psicologia no Contexto da Saúde

Tempo de casa: 36 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Ciências Médicas

Disciplinas ministradas:

  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II

Tempo de casa: 16 anos e 1 mês

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • UCS Lab: Experimente Novos Caminhos

Tempo de casa: 39 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências

Disciplinas ministradas:

  • Microbiologia Geral

Tempo de casa: 22 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências do Movimento Humano

Disciplinas ministradas:

  • Fisiologia Humana II

Tempo de casa: 8 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Bioética
  • Ética
  • Teoria e Metodologia da Ciência

Tempo de casa: 21 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Estágio UAN
  • Gestão de Negócios em Nutrição
  • Técnica Dietética I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II

Tempo de casa: 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
  • Micronutrientes: Propriedades e Funções
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II
  • Trabalho de Conclusão de Curso I

Tempo de casa: 2 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Endocrinologia

Disciplinas ministradas:

  • Bioquímica do Exercício
  • Bioquímica Nutricional
  • Estágio em Nutrição Clínica
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
  • Nutrição Funcional
  • Nutrição no Esporte e na Atividade Física
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
  • Trabalho de Conclusão de Curso I

Tempo de casa: 8 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Psicologia

Disciplinas ministradas:

  • Projeto de Vida e Carreira
  • Psicologia no Contexto da Saúde

Tempo de casa: 16 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências Sociais

Disciplinas ministradas:

  • Novos Direitos Individuais e Coletivos

Tempo de casa: 21 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Saúde Coletiva

Disciplinas ministradas:

  • Saúde Planetária

Tempo de casa: 10 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em História

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 18 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Gerontologia Biomédica

Disciplinas ministradas:

  • Saúde do Idoso: Atenção Interprofissional

Tempo de casa: 17 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 28 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciência de Alimentos

Disciplinas ministradas:

  • Bromatologia

Tempo de casa: 16 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências

Disciplinas ministradas:

  • Parasitologia e Micologia Geral

Tempo de casa: 18 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Direito

Disciplinas ministradas:

  • Novos Direitos Individuais e Coletivos

Tempo de casa: 9 anos e 8 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Letras e Cultura

Disciplinas ministradas:

  • Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS

Tempo de casa: 5 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação em Ciências e Matemática

Disciplinas ministradas:

  • Saúde Planetária

Tempo de casa: 11 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Saúde Coletiva

Disciplinas ministradas:

  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
  • Técnica Dietética II

Tempo de casa: 11 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Ética

Tempo de casa: 31 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Ética
  • Lógica e Argumentação
  • Teoria e Metodologia da Ciência

Tempo de casa: 22 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Lógica e Argumentação

Tempo de casa: 18 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências da Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
  • Nutrição para o Adulto e o Idoso
  • Práticas de Avaliação e Educação Nutricional
  • Saúde Coletiva
  • Saúde do Idoso: Atenção Interprofissional

Tempo de casa: 16 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências Farmacêuticas

Disciplinas ministradas:

  • Imunologia Geral
  • Parasitologia e Micologia Geral

Tempo de casa: 1 ano e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Gerontologia Biomédica

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Saúde Pública
  • Nutrição e Saúde Coletiva I
  • Nutrição e Saúde Coletiva II
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I

Tempo de casa: 6 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Endocrinologia

Disciplinas ministradas:

  • Epidemiologia
  • Nutrição para o Adulto e o Idoso
  • Práticas de Avaliação e Educação Nutricional

Tempo de casa: 19 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Ciências Biológicas

Disciplinas ministradas:

  • Imunologia Geral

Tempo de casa: 19 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em História

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 8 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências Farmacêuticas

Disciplinas ministradas:

  • Farmacologia Geral

Tempo de casa: 13 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS

Tempo de casa: 5 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências Farmacêuticas

Disciplinas ministradas:

  • Genética Clínica

Tempo de casa: 11 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Ciências da Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Anatomia Humana
  • Fisiologia Humana I

Tempo de casa: 10 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Especialização em Nutrição Clínica

Disciplinas ministradas:

  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
  • Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
  • Trabalho de Conclusão de Curso II

Tempo de casa: 2 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Ciências da Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Segurança Alimentar e Nutricional
  • Nutrição para a Gestante, Criança e Adolescente
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
  • Trabalho de Conclusão de Curso II

Tempo de casa: 6 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado Profissional em Reabilitação e Inclusão

Disciplinas ministradas:

  • Anatomia Humana

Tempo de casa: 19 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências do Movimento Humano

Disciplinas ministradas:

  • Bioestatística
  • Epidemiologia

Tempo de casa: 4 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências Biológicas

Disciplinas ministradas:

  • Bioquímica Geral
  • Imunologia Geral

Tempo de casa: 13 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em História

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 15 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Genética e Biologia Molecular

Disciplinas ministradas:

  • Genética Clínica

Tempo de casa: 17 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências Humanas

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 29 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Direito

Disciplinas ministradas:

  • Saúde Coletiva

Tempo de casa: 23 anos e 9 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em História

Disciplinas ministradas:

  • Tópicos Contemporâneos em Tecnologias

Tempo de casa: 24 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Biotecnologia

Disciplinas ministradas:

  • Bioestatística

Tempo de casa: 15 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 36 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Administração

Disciplinas ministradas:

  • Tópicos Contemporâneos em Tecnologias

Tempo de casa: 29 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Saúde do Idoso: Atenção Interprofissional

Tempo de casa: 20 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Psicologia

Disciplinas ministradas:

  • Psicologia no Contexto da Saúde

Tempo de casa: 26 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Processos Biotecnológicos

Disciplinas ministradas:

  • Microbiologia Geral

Tempo de casa: 20 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Projeto de Vida e Carreira

Tempo de casa: 11 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Ética
  • Lógica e Argumentação

Tempo de casa: 14 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Projeto de Vida e Carreira

Tempo de casa: 5 anos e 7 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Entomologia

Disciplinas ministradas:

  • Histologia e Embriologia

Tempo de casa: 18 anos e 7 meses